Scharfe Bananensuppe

mit karamellisierten Nüssen

Die Haselnüsse oder Erdnüsse grob hacken. In einer Pfanne den Zucker karamellisieren lassen, die Nüsse dazu geben , rühren. Nacheinander das Tomatenmark , die geschälten, leicht zerdrückten Bananen dazu geben, dabei rühren.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, etwas einkochen lassen, immer wieder Wasser nachgießen. Mit den Gewürzen, der Sahne oder Kokosmilch , dem Zitronensaft abschmecken. Wenn eine sämige Konsistenz erreicht ist, die Hitze reduzieren.

Warm bis lauwarm servieren. Zur Garnitur Bananenscheibchen oben darauf legen , noch Chiliflocken darüber mahlen.

Das Rezept ist für 4 Personen als kleiner Gang bei einem Menü ausgerichtet.

Zutaten

2	Banane(n)
50g	Haselnüsse oder Erdnüsse
2EL	Zucker
250ml	Gemüsebrühe
100ml	Kokosmilch oder Schlagsahne
1TL	Currypulver
3Spritzer	Zitronensaft
1EL	Tomatenmark
	Chiliflocken
	Cayennepfeffer

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