HomeSchnitzelstreifen an Wintergemüse mit Käsesoße
Rezept für Schnitzelstreifen an Wintergemüse mit Käsesoße
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstreifen darin anbräunen, Zwiebeln , Knoblauch dazu geben , ebenfalls leicht anbräunen, das Paprikapulver einstreuen, salzen, pfeffern , mit Mehl bestäuben. Unter kräftigem Rühren mit Wein , Brühe ablöschen , 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Gemüse putzen , waschen, die Karotten in Scheiben, den Lauch in Ringe , den Wirsing in fingerbreite Streifen schneiden. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Nach etwa 15 Minuten Garzeit die Karotten zum Fleisch geben. Wenn diese fast bissfest sind, das restliche Gemüse , den Pesto zufügen , weitere 5 Minuten bei milder Hitze garen. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, etwas Wasser angießen.
Wenn das Gemüse alles gar, aber noch bissfest ist, den Ziegenkäse darauf legen, die Pfanne zudecken , die Hitze abschalten. Der Käse wird in der Resthitze weich, soll aber nicht vollständig schmelzen.
Zutaten
| 500g | Schweineschnitzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geschält |
| 2EL | Öl |
| 1EL | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Mehl |
| 100ml | Weißwein |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 300g | Karotte(n) |
| 200g | Lauch |
| 300g | Wirsing |
| 1EL | Pesto rosso |
| 100g | Ziegenfrischkäse |
| 1 | Baguette |
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