Bunte Kartoffelsuppe

Ideale Resteverwertung

Die Suppe aufkochen , das Kartoffelpüree darin auflösen. Auch übrig gebliebene mehlige Kartoffeln können anstelle von Püree zerdrückt werden , in die Suppe gerührt werden. Das Gemüse in die Suppe einrühren , erwärmen. Idealerweise nimmt man eine bunte Gemüsemischung (Farmergemüse o.ä.). Alle Gemüsereste aus der Küche eignen sich, auch wenn sie bereits in Butter etc geschwenkt worden waren.
Den Schinkenrest oder Speck oder Kasselerrest in feine Würfel schneiden , während die Suppe aufkocht , das (vielleicht noch harte) Gemüse bissfest wird, kräftig anbraten. Die saure Sahne unterrühren, die Suppe in Teller schöpfen , mit dem gebratenen Speck bestreut servieren.

Dazu getoastete Schwarzbrotscheiben reichen.

Zutaten

2Tasse/n	Püree (Kartoffel-), Rest
1Liter	Suppe (Instant)
1Handvoll	Gemüse, gedämpft oder gedünstet, auch TK
3EL	saure Sahne, oder Schmand oder Creme Fraiche)
3EL	Schinken, gehackt, oder Speck, Kasselerreste

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