Scampi Buzara

kroatischer Scampi - Eintopf

Knoblauchzehen , Petersilie in Öl in einem großen Topf (!) kurz erhitzen, Scampi in Schale dazu geben , kurz unter Rühren braten. Die Tomatensauce , den Weißwein dazu gießen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Scampi aufspringen (weiß), noch 2 EL Brösel dazu geben, damit die Sauce sämiger wird.

Mit Weißbrot servieren. Traditionell wird mit der Hand gegessen, da man die Scampi ja noch von der Schale befreien muss. Dazu besser 1 große Küchenrolle zur Stelle haben. Wer dies vermeiden möchte, kann natürlich Scampi ohne Schale nehmen. Das Brot wird in die Sauce getunkt.

Zutaten

4	Knoblauchzehe(n), gehackt
½EL	Petersilie, gehackt
1EL	Öl
2kg	Scampi, in der Schale (auch gefroren)
1Liter	Tomatensauce
125ml	Weißwein
2EL	Semmelbrösel

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