Schnelle vegane Apfel- oder Heidelbeermuffins

eigenes Rezept, vegan, laktosefrei, histaminarm, eifrei, sojafrei

Zucker, Mehl, Backpulver , Vanillezucker untereinandermischen. Dann das Öl , die Reismilch untermengen. Zu den Blaubeeren oder dem klein geschnittenen Apfel (je nachdem welche Füllung man bevorzugt) 2 EL Ahornsirup geben.

Eine Silikonform mit kaltem Wasser ausspülen (nicht einfetten!). Die Hälfte des Teiges in die Muffinformen geben. Dann die Füllung hinein , dann den restlichen Teig darauf geben.
Bei 160°C Heißluft 25 Min. backen, bis sie leicht braun sind.

Ich habe auf meinen Fotos die Füllung gemischt, damit ihr sehen könnt, wie das aussieht! Das Backrohr bei Silikonformen immer vorheizen!

Zutaten

60g	Rohrzucker
100ml	Öl (Maiskeimöl, Rapsöl, oder Sonnenblumenöl)
200g	Dinkelmehl
½Pck.	Weinsteinbackpulver
1Pck.	Vanillezucker
80ml	Milch (Reismilch)
150g	Heidelbeeren (TK)
1großer	Apfel
2EL	Ahornsirup

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