Leichte Schupfnudelplatte

schnell, günstig und super lecker

Den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Schupfnudeln in Olivenöl goldgelb anbraten, salzen , pfeffern. Den Paprika in gefällige Stücke schneiden , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf einer Seite etwas Platz lassen für die Tomaten. Zuckern , unter dem Grill leicht bräunen. Die Kirschtomaten in Alufolie einschlagen, seitlich mit auf das Blech legen , ca. 6 Minuten mitbacken.

Die Schupfnudeln mit den Paprikastücken, dem Mozzarella , den Kirschtomaten auf einer Platte anrichten , großzügig mit Pesto beträufeln. Ideal auch für das Buffet. Man kann es warm , kalt genießen.

Zutaten

500g	Schupfnudeln
2EL	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
etwas	Zucker
12	Kirschtomate(n)
125g	Mozzarella
	Pesto, grünes

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