Mandarinen - Mohn - Kuchen

Rezept für Mandarinen - Mohn - Kuchen

Die Butter schmelzen , abkühlen lassen. Mit Mehl, Zucker, Eigelb , Zitronenschale zu einem Streuselteig verkneten. Den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) fetten , die Hälfte des Teiges hinein drücken. Von der Milch 1/8 Liter abnehmen , mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver unter Rühren zufügen, dann den Pudding etwas abkühlen lassen. Wichtig: Den Pudding nicht zuckern!

Die Mandarinen abtropfen lassen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Mohnfüllung unter den Pudding rühren, Mandarinen , Eischnee unterheben. Die Masse auf dem Boden in der Springform verteilen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 St,e backen. Zwischendurch evtl. mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Abkühlen lassen, dann den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren , den Kuchen damit bestreichen.

Zutaten

150g	Butter
250g	Mehl
125g	Zucker
1	Ei(er), getrennt
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
750ml	Milch
2Pck.	Puddingpulver
2Dose/n	Mandarine(n)
2Pck.	Mohn, backfertige Füllung (à 250g)
100g	Puderzucker

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