HomeZitronen - Kokos - Apfel - Muffins
frische, nicht allzu süße Kombi
Die Kokosflocken in die Milch geben , ca. 10 Minuten einweichen lassen.
Währenddessen Mehl, Zucker, Salz, Backpulver , Natron in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Zitronenschale, Saft , die Milch mit den Kokosraspeln zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Mehlmischung in die Eiermischung geben, mit einer Kelle mischen, bis alle trockenen Zutaten gut feucht sind.
Am Schluss die Apfelwürfelchen unterziehen.
Alles in die Muffinform verteilen, bei 160° Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen oder mit Zitronenzuckerguss überziehen.
Zutaten
| 4EL | Kokosraspel |
| 250ml | Milch |
| 250g | Mehl |
| 150g | Zucker, braun |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| ¼TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 120ml | Pflanzenöl |
| 1 | Zitrone(n), geriebene Schale und Saft |
| 1 | Apfel, in kleine Würfelchen geschnitten |
| evtl. | Puderzucker |
| evtl. | Kuchenglasur |
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