Kartoffelschiffchen

ideal zur Kinderparty, gesund

Die Kartoffeln längs halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20 Minuten bei 180 - 200°C fast gar backen.

Die Zwiebel fein hacken. Pilze , Paprika fein schneiden. Zwiebel, Pilze , Paprika kurz in Öl anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, salzen , garen. Das Gemüse auf die Kartoffeln häufen.

Auf jede Kartoffel einen 1/2 EL Mayonnaise setzen. Bei 180 - 200°C in weiteren 20 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

12	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
100g	Champignons
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1EL	Olivenöl
1TL	Meersalz
6EL	Mayonnaise

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