HomeSchoko - Birnen - Torte
Süß, fruchtig und sahnig
Eigelb mit Wasser , Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver auf das Eigelb sieben , weiter schlagen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform gut einfetten , den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig bei 175° 20 Minuten backen. Auskühlen lassen , dann mit einem Messer in zwei Hälften teilen.
Für den dunklen Boden ebenso verfahren, jedoch zum Mehl noch das Kakaopulver geben. Dieser Boden wird nicht geteilt.
Für die Schoko-Sahne-Füllung die Sahne vorsichtig erhitzen (nicht kochen!), die Schokolade hacken, in die erwärmte Sahne rühren , darin schmelzen. Kalt stellen (muss eiskalt sein!). Dann aufschlagen , auf den ersten hellen Tortenboden streichen. Den dunklen Boden darauf legen.
Für die Birnen-Sahne-Füllung die Birnen abgießen , abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Birnen in kleine Stücke schneiden. Die Sahne fast steif schlagen, den Birnensaft hinzu geben , fertig schlagen. Sahnesteif einrühren , die Füllung auf den dunklen Tortenboden geben. Die Birnenstücke darauf verteilen , den zweiten hellen Boden darauf legen.
Für die Creme die Sahne etwas schlagen, dann den Birnensaft dazu geben , langsam das Cremepulver einrühren. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen , kurz in die feste Creme einrühren. Den Tortendeckel , die Seiten damit bestreichen.
Für die Dekoration die Birnen abtropfen lassen , in feine Scheiben schneiden, schön auf der Creme verteilen. Die Schokoraspel oben darauf , auf den Rand streuen.
Vor dem Servieren die Torte etwa 2 St,en kalt stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, lauwarmes |
| 150g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 2EL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Wasser, lauwarmes |
| 75g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 1EL | Backpulver |
| 1EL | Kakaopulver |
| 300ml | Sahne |
| 250g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| 250ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 2kl. Dose/n | Birne(n), gezuckerte |
| 10EL | Birnensaft |
| 200ml | Sahne |
| 10EL | Birnensaft |
| 50g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| 1Pck. | Cremepulver, (Tortencreme) |
| 1kl. Dose/n | Birne(n), gezuckerte |
| 1Pck. | Schokoladenraspel |
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