Erfrischender Holunderblütenlikör

Rezept für Erfrischender Holunderblütenlikör

Die Hol,erblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken. Dann ist das Aroma am stärksten. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, aber nicht waschen.

Hol,erblüten, Wasser , Zitronensäure 24 St,en ansetzen, ich nehme einen Plastikeimer mit Deckel, anschliessend filtrieren. Das Filtrat mit dem Zucker , dem Korn vermischen. Ab , zu umrühren. Wenn der Zucker gelöst ist, in Flaschen abfüllen.
Ich fülle den Likör immer in kleine Glasflaschen , lagere ihn im Keller. Er ist ca. ein Jahr haltbar, obwohl der Vorrat bei uns nicht so lange hält. Der Likör ist sofort trinkfertig , braucht keine Reifezeit.

Zutaten

35	Holunderblütendolden, voll erblüht
3Liter	Wasser
50g	Zitrone(n) - Säure
1kg	Zucker
3Flaschen	Schnaps (Korn)

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