HomeZartbitterschokolade mit Limette und Salz
ungewöhnliche, raffinierte Kombination
Die Limettenschale zu 2/3 fein abreiben , in die Schokolade geben (Menge je nach Geschmack!).
Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen , mit dem restlichen 1/3 der Schokolade temperieren (d.h., die restliche Schokolade in die flüssige Schokolade einrühren. So erhält die Tafel später einen schönen Glanz!).
Wer eine Gießform für eine Schokoladentafel hat, gießt die Masse in diese Form. Wer keine Form hat, kann die Schokolade einfach auf Backtrennpapier gießen. Die restliche Limettenschale dekorativ auf die Schokolade raspeln. Zum Schluss mit Gefühl einige Körner Fleur de Sel über die Limettenraspel streuen. Nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig. Je nach Geschmack
Nach dem Erkalten kann die Schokolade einfach in Stücke gebrochen , in Cellophantütchen verpackt werden.
