HomePikantes Rhabarbergelee
Rezept für Pikantes Rhabarbergelee
Alles durch ein Passiertuch geben, den Saft auffangen , den abgetropften Rhabarber entsorgen.
Rhabarbersaft unter Zugabe von Zucker , den restlichen Zutaten etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei abschäumen , den Saft in Marmeladengläser füllen. Gläser verschließen , für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen. Durch diese Prozedur sind die Gläser sehr fest verschlossen.
Die in der Zutatenliste angegebenen Mengen reichen für etwa 8 Marmeladengläser.
Zutaten
| 2 ½kg | Rhabarber |
| 8 | Peperoni, rot |
| 400ml | Weißwein, trocken |
| 800ml | Wasser |
| 850g | Zucker |
| 2 ½Pck. | Gelfix, 3:1 |
| 1Tüte/n | Zitronensäure |
| 1Tüte/n | Einmachhilfe |
| 150ml | Apfelessig |
| 150ml | Likör, Aperol (ital. Likör) |
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