Paprika - Oliven - Cake

mit Feta

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Paprikaschote putzen, längs halbieren , in kleine Würfel schneiden. In 2 EL Olivenöl anbraten. Anschließend vom Herd nehmen , abkühlen lassen.

Die Oliven halbieren. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Restliches Olivenöl, Zucker , Eier schaumig rühren. Mehl mit Backpulver sieben , gut mischen. Anschließend mit der Buttermilch , der Zitronenschale unter die Eiermasse rühren. Fetawürfel, Paprika, Oliven, Oregano , Zitronensaft untermischen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Form mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben , glatt streichen. Den Cake im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen , die Teigoberfläche mit einem Messer einige Male einscheiden. Danach weitere 15 Min. fertig backen, aus dem Ofen nehmen , abkühlen lassen.

Zutaten

1große	Paprikaschote(n)
75ml	Olivenöl
175g	Feta-Käse (Schafkäse)
75g	Oliven, schwarze ohne Stein
1Prise	Zucker
2	Ei(er)
250g	Mehl
2TL	Backpulver
250ml	Buttermilch
1TL	Oregano
	Salz und Pfeffer
½	Zitrone(n), Bio. Saft und Schale

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