Geschmortes Herzragout Großmutters Art

Schweineherz, deftig und günstig

Die Schweineherzen mit Wasser abspülen , das restliche Blut abtupfen. Von Unreinheiten säubern , in grobe Würfel schneiden. Die Gurken in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Herzen mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Öl in einem Topf erhitzen , das Herz von allen Seiten kräftig anbraten. Gurken , Zwiebelwürfel mit dazu , kurz mit anbraten. Wacholderbeeren dazu. Mit Gurkenwasser , Brühe ablöschen , ca. 50 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit ca. 25 - 30 Minuten. Die Garzeit kann je nach Beschaffenheit des Fleisches , der Elektrogeräte geringfügig abweichen.

Nach Wunsch die Sauce mit hellem Saucenbinder abdicken. Dazu reicht man Nudeln.

Zutaten

5	Herz(en) vom Schwein
1Liter	Fleischbrühe
300g	Gewürzgurke(n)
100ml	Gurkenflüssigkeit
1	Zwiebel(n)
10g	Mehl zum Binden
1 ½EL	Öl
	Salz und Pfeffer
5	Wacholderbeeren
evtl.	Saucenbinder, heller

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