Auberginen - Schafskäse - Creme
Rezept für Auberginen - Schafskäse - Creme
In der Zwischenzeit den Schafskäse mit den Gewürzen, Olivenöl, Zitronensaft , den durchgepressten Knoblauchzehen zerdrücken , vermengen. Die noch warmen Auberginen am Stiel fassen , die verkohlte Haut streifenweise vom Stiel angefangen abziehen.
Ich lege dann die geschälten Auberginen im Ganzen auf die Schafskäsecreme, halte sie am Stiel fest , zerschneide sie dann zuerst mehrmals der Länge nach, wobei sie noch am Stiel zusammenhält. Dann schneide ich die Auberginen quer in circa 2 Zentimeter große Würfel, die dabei dann direkt in die Creme fallen. Die Auberginenwürfel lassen sich, wenn sie noch warm sind, sehr schön zerdrücken , mit der Creme vermengen. Ich mag es, wenn das Gemüse noch etwas stückig ist, weil dann der Auberginengeschmack besser heraus kommt. Man kann die Creme aber auch mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Sehr gut schmeckt die Creme noch lauwarm mit frischem Brot. Natürlich schmeckt sie auch kalt sehr gut. Super Grillbeilage!