Apfel - Nuss - Kuchen mit Schneehaube

Omas Geheimrezept

Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren, anschließend die Margarine unterrühren. Mit Mehl, Backpulver , den gemahlenen Nüssen zu einem Teig kneten. Ein gefettetes Blech mit dem Teig auslegen , den Boden bei 170° etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Die Äpfel schälen, entkernen , raspeln. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

Den gebackenen Boden auf dem Blech lassen, mit Marmelade bestreichen, die Äpfel darauf verteilen , anschließend den Eischnee darauf streichen. Nochmal kurz bei 170° backen, bis der Baiser goldbraun ist.

Der Kuchen ist auf einem normalen Blech recht flach, wer will, kann auch ein kleineres Blech verwenden.

Zutaten

200g	Margarine, weiche
200g	Puderzucker
4	Eigelb
200g	Mehl
1TL	Backpulver
200g	Nüsse, gemahlene
1Glas	Marmelade, (z.B. Johannisbeermarmelade)
1kg	Äpfel
6	Eiweiß
150g	Zucker

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