Frischer Zitronenkuchen

saftig und locker, ideal im Sommer

Die Butter mit Vanillinzucker , Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Die Zitrone waschen, trocken reiben , die Schale abreiben, den Zitronensaft auspressen. Saft , Schale in die Masse rühren. Backpulver mit Mehl mischen , abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Die Fettpfanne (32 x 39 cm) fetten , mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Puderzucker sieben. Das Eiweiß steif schlagen , den Puderzucker dabei einrieseln lassen. Den Zitronensaft unterrühren. Den Kuchen in 24 Stücke schneiden. Den Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden , die Kuchenstücke mit Guss-Streifen verzieren. Den Kuchen vorher schneiden, damit die Guss-Streifen nicht brechen.

Zutaten

250g	Butter,weich
1Pck.	Vanillinzucker
150g	Zucker
5m.-große	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Pck.	Backpulver
375g	Mehl
6EL	Milch
125g	Puderzucker
2EL	Zitronensaft
1kleines	Eiweiß
	Fett und Mehl für die Fettpfanne

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