Saftiges Apfelbrot á la Mama

auf Vorrat gebacken kann dieses Apfelbrot länger als 1 Jahr eingefroren werden

Das Kerngehäuse aus den geschälten Äpfeln entfernen. Äpfel klein hacken , mit der Hälfte des Rums , dem Kristallzucker vermischen , etwa 12 St,en (am Besten über Nacht) ruhen lassen.

Am nächsten Tag die Walnüsse grob hacken , mit den übrigen Zutaten gut vermischen (am Besten mit der Hand). Dann die Äpfel dazu mischen.

Aus diesem Teig zwei Wecken formen (evtl. auch drei), mit Wasser besprühen oder bepinseln , im auf 180° vorgeheizten Backrohr etwa 1 St,e backen.

Zutaten

750g	Äpfel, (eher weichfleischig und süß)
250g	Zucker, (Kristall)
5EL	Rum
500g	Mehl, (glatt)
250g	Rosinen
130g	Walnüsse
1 ½Pck.	Backpulver
etwas	Zimt, (nach Geschmack)
2TL, gehäuft	Lebkuchengewürz
1EL	Kakaopulver
70g	Zitronat, (kandierte Früchte)
70g	Orangeat, (kandierte Früchte)

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