HomeSabines Wirsing - Tarte
Rezept für Sabines Wirsing - Tarte
Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden, in reichlich Wasser 5 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken , abtropfen lassen.
Den Teig einmal durchkneten , ausrollen. Entweder in eine Tarteform oder in eine Springform legen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
Die Wurst in Scheiben schneiden , auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Die Eier mit der Milch , der Sahne verquirlen. Den Käse unterrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit dem Kohl mischen , alles in die Form geben. Bei 175°C 30-40 Minuten backen, wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 100g | Buchweizen, gemahlen |
| 125ml | Wasser, kaltes |
| ½Kopf | Wirsing |
| 1 | Cabanossi (oder Mettwurst oder Kochwurst) |
| 3 | Ei(er) |
| 100ml | Milch |
| 150ml | Sahne |
| 100g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer |
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