HomeLauch - Zwiebel - Zucchini - Feta - Knoblauch - Kuchen mit Speckwürfeln
auch toll als Kuchen im Glas - superlecker
Zum Schluss die Speckwürfel , den klein gehackten Knoblauch dazugeben, diese aber nicht zu lange anbräunen.
Feta würfeln , Parmesan reiben.
Mehl, Backpulver, Eier, Öl , Milch vermischen , die Zucchini-Zwiebel-Knoblauch-Lauch-Speck-Mischung aus der Pfanne einrühren. Dann Fetakäse, Parmesan, Salz (nicht zuviel - der Speck hat schon viel eigene Würze), Pfeffer (sehr lecker schmeckt bunter Pfeffer, frisch geschrotet), Schnittlauch , Petersilie dazugeben , mischen.
Dieser Teig kommt in eine Backform/Gläser (6x 435 ml - Teig ca. halbvoll einfüllen.
Bei 180° (Ober- , Unterhitze) etwa 35-45 Minuten backen.
Beim Backen im Glas sofort nach dem Backen mit Schraubdeckeln verschließen, um den Kuchen haltbar zu machen. Ist dann auch super für unterwegs - für die Arbeit, auf Reisen, als leckeres Mitbringsel...
Zutaten
| 1große | Zucchini |
| 300g | Feta-Käse |
| 200g | Speck, gewürfelt |
| 100g | Parmesan |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1große | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 70ml | Öl |
| 125ml | Milch |
| Pfeffer, bunter (geschrotet) | |
| Salz | |
| Schnittlauch | |
| Petersilie |
mehr...
Empfehlung
