Rhabarberpie

isländische rababarapæ

Den geputzten Rhabarber in ca. 1 cm lange Stücke schneiden , in eine Auflaufform geben. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mehl unterheben , den Teig auf dem Rhabarber verteilen.

Aus dem braunen Zucker, Butter , Mehl Streusel herstellen , die Streusel auf dem Teig verteilen.

Bei 150° ca. 30 Minuten backen.

Noch heiß mit Schlagsahne servieren.

Zutaten

400g	Rhabarber
2	Ei(er)
1dl	Mehl
1dl	Zucker
2dl	Zucker, brauner (isländischer puðursykur, notfalls geht auch normaler brauner Zucker, dann aber nur 1dl))
100g	Butter
2 ½dl	Mehl

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