HomeKartoffel - Spätzle - Suppe
Schwäbisch
Die Karotten, die Kartoffeln , den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden, zur Brühe geben , 10 Minuten kochen. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Inzwischen das Mehl , die Eier mit einer Prise Salz verrühren. Der Teig soll zäh sein , schwer reißend vom Löffel fallen. Bei Bedarf ein wenig Wasser unterrühren. Den Teig mit Hilfe einer Spätzlepresse oder eines Spätzlehobels in einem anderen Topf in leicht siedendes Salzwasser drücken, wenn die Spätzle oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel heraus nehmen , mit in die Suppe geben.
Die Wiener dazu geben , heiß werden lassen, dann kann serviert werden.
Zutaten
| 2 | Karotte(n) |
| 250g | Sellerie |
| 1Bund | Petersilie |
| 10 | Kartoffeln |
| 4 | Würstchen, (Wiener) |
| 200g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Markknochen |
| 300g | Suppenfleisch |
| Salz und Pfeffer |
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