Schnitzel in Weißweinsoße

Rezept für Schnitzel in Weißweinsoße

Das Schweinefleisch in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden , die Scheiben mit dem Messer flach drücken. Salzen, pfeffern , in Mehl wenden. 1 EL Butter in einer Pfanne heiß werden lassen , bei hoher Hitze die Scheibchen rasch knusprig braun braten. Heraus nehmen , warm halten.

Eventuell noch etwas Butter in die Pfanne geben sowie 1 EL Mehl , kurz unter Rühren anschwitzen. Mit Wein , Brühe aufgießen , 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, das Fleisch in die Soße geben , noch 1 Minute darin ziehen lassen.

Als Beilage passen Bratkartoffeln.

Zutaten

500g	Schweinefilet
	Mehl
	Salz und Pfeffer
300ml	Weißwein
300ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
	Butter

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