Hähnchenpäckchen mit Pfifferlingen

Rezept für Hähnchenpäckchen mit Pfifferlingen

Die Pfifferlinge putzen, große Exemplare halbieren. Die Paprikaschote putzen, entkernen, waschen , längs in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , das Weiße , Hellgrüne schräg in 1 cm dicke Ringe schneiden. Den Salbei quer in Streifen schneiden.

1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets r,um salzen , pfeffern , pro Seite 2 Minuten anbraten. Je 1 Filet in die Mitte eines Bogens Backpapier (42 x 38 cm) setzen. 2 EL Öl in die Pfanne geben , Pfifferlinge , Paprika darin 2 Minuten scharf anbraten. Den Knoblauch dazu pressen, Frühlingszwiebeln , Salbei untermischen, salzen , pfeffern. Das Gemüse um die Hähnchenbrustfilets verteilen.

Die Brühe über das Gemüse träufeln , das Papier über den Hähnchenbrustfilets dicht zusammenfalten. Die Enden mit Küchengarn binden, sodass bonbonartige Päckchen entstehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen.

Dazu passt Baguette.

Zutaten

200g	Pfifferlinge
1kleine	Paprikaschote(n), rote
3Stück	Frühlingszwiebel(n)
12Blätter	Salbei
3EL	Öl
2Port.	Hähnchenbrustfilet à 180 g
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
8EL	Gemüsebrühe

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