Rezept für Käseterrine
Frischkäse , Schmand glattrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken , in wenig warmem Wasser auflösen. Unter die Käsemasse rühren, auf drei Schüsseln verteilen. Die Hälfte vom Basilikum, Schnittlauch, glatter Petersilie hacken, die gehackten Kräuter unter ein Drittel der Käsecreme rühren, pfeffern , salzen, restliche Kräuter beiseite stellen. Die Paprika unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft, mit einem feuchten Tuch abdecken, pellen , Schote in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Paprikaschote mit dem Tomatenmark , dem Paprikapulver , etwas Salz unter ein Drittel der Käsecreme mengen. 3 - 4 Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken , mit etwas Salz unter das letzte Drittel Käsecreme rühren. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, Creme in 3 Schichten einfüllen, im Kühlschrank erstarren lassen, auf eine Platte stürzen. Die restlichen Kräuter hacken , die Terrine damit bestreuen.
Lässt sich prima vorbereiten, schmeckt super zu Chiabatta, macht sich wegen der Farben (beim Einfüllen auf die richtige Reihenfolge achten) prima auf jedem italienisch angehauchten Buffet , ist bisher immer bestens angekommen.
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