Chili con carne con Schokolade

auch für viele Gäste, gut vorzubereiten

Ein w,erbar vorzubereitendes Gericht für viele Gäste! Der Trick liegt in der Schokolade, die auch das letzte Aroma aus dem Chili herauskitzelt.

Rindfleisch in Stücke schneiden, mit Küchenpapier abtrocknen; Öl in eine Pfanne geben , erhitzen. Rindfleisch darin scharf anbraten, herausnehmen , warm stellen.
Hack, klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, klein geschnittene Chili (nach Belieben mit oder ohne Kerne), Tomatenmark , Paprika dazugeben, Hitze reduzieren. Vorsicht: das Tomatenmark darf rösten, aber nicht anbrennen, sonst wird es bitter. Mit Brühe ablöschen, Tomaten aus Dosen oder gehäutete frische Tomaten zufügen. Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe etwa 40 min köcheln lassen.
Schokolade in kleine Stücke schlagen oder hacken, abgewaschene Kidney-Bohnen , Mais in das Chili geben. Es reicht, sie nur warm werden zu lassen, längeres Kochen ist nicht nötig. Die Schokolade zugeben , schmelzen lassen. Das warm gehaltene Rindfleisch zufügen , mit Salz, Pfeffer, evtl. Cayennepfeffer oder weiteren roten Chilis abschmecken, in Teller oder Schalen verteilen , mit einem Klecks saurer Sahne , Basilikumblättern servieren.

Dazu schmeckt ein Knoblauch-Baguette oder auch gekochte Kartoffeln.

Kleiner Tipp: Am nächsten Tag schmeckt es noch mal so gut.

Zutaten

250g	Hackfleisch, halb und halb
250g	Rindfleisch, z.B. Schulter
2EL	Pflanzenöl
1große	Gemüsezwiebel(n)
2	Chilischote(n), rot
2 ½EL	Tomatenmark
2Dose/n	Tomate(n), gestückelt, oder 8 frische Tomaten
2	Lorbeerblätter
200g	Kidneybohnen, Dose
100g	Mais, Dose
500ml	Gemüsebrühe
70g	Schokolade, zartbitter
1	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), rot
	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
	Basilikum

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