Artischockenchips Tapas

Chips de alcachofas fritas

Aus Eiern, Öl, Mehl, etwas Salz , Pfeffer einen Teig herstellen. Die Artischocken säubern , die äußeren holzigen Blätter entfernen. Die Artischocken längs in dünne Streifen schneiden (ca. 8 Scheiben pro Artischocke, je nach Größe).

Die Artischockenscheiben in den Teig tauchen , im heißen Olivenöl in einer Pfanne (oder Fritteuse) ca. 4 Minuten frittieren (aufpassen, dass das Öl nicht zu heiß ist). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Evtl. nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken, etwas Zitrone über die Chips träufeln , noch heiß servieren. Super für jeden Tapas-Abend!

Zutaten

4	Artischocke(n)
2EL	Olivenöl
2	Ei(er)
1	Zitrone(n)
1EL	Mehl
n. B.	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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