Filetgeschnetzeltes

Rezept für Filetgeschnetzeltes

Schweinefilet in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Senf , Honig einreiben , mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch kurz scharf anbraten. Aufpassen, dass es nicht trocken wird. Lieber zu kurz als zu lang anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Champignons waschen , klein schneiden , in der Pfanne ca. 5 Minuten braten. Mit dem Wasser , der Sahne ablöschen. Das restliche Mehl in einem Schüttelbecher mit etwas Wasser mischen , dazugeben. Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen, sodass es andicken kann. Falls die Konsistenz zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzugeben. Schnittlauch, wenn frisch, hacken , hinzugeben. Mit Brühe, Salz , Pfeffer abschmecken. Fleisch hinzugeben , in der Sauce warm werden lassen. Lorbeerblatt entfernen , nochmals abschmecken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

400g	Schweinefilet
400g	Champignons
1TL	Senf
1TL	Honig
2EL	Mehl
250ml	Wasser
200ml	Sahne
1EL	Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
1EL	Öl

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