Maronischnitten

Eiklarverwertung

Für den Teig die Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen. Dann die zerlassene Schokolade , das Mehl unterheben.
In eine Backpfanne (kleineres Backblech) streichen , bei 200°C ca. 10-15 min. backen.

Für die Creme das Maronipüree (Kastanienreis) mit Rum, Zucker, Vanillezucker , 100 ml Obers (flüssig) cremig verrühren. Das restliche Schlagobers steif schlagen , unterheben.

Die Creme auf den Teig streichen. Mit Schokoglasur verzieren oder bestreichen.

Zutaten

8	Eiweiß
150g	Zucker
100g	Schokolade, zerlassen
60g	Mehl
250ml	Sahne (Schlagobers)
80g	Zucker
1EL	Vanillezucker
2EL	Rum
250g	Maronireis, oder Kastanienpüree
	Kuchenglasur

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