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Türkische süße Suppe
Am nächsten Tag die Weizenkörner abgießen , in einem großen Topf mit Wasser weich kochen bis sie gar sind, das dauert ca. 3 St,en. Die Rosinen einweichen. Kichererbsen , Bohnen ebenfalls abgießen , getrennt voneinander kochen bis sie gar sind. Die Granatapfelkerne auslösen , in eine Schüssel geben.
Nun den Weizen in einen Riesentopf geben oder auf zwei große Töpfe aufteilen, mit gut zwei Litern Wasser wieder aufkochen lassen , nacheinander die Kichererbsen , die Bohnen hinzu geben, mit zwei weiteren Litern kochendem Wasser begießen , immer wieder umrühren, damit die so genannte Asure in Bewegung bleibt. Nach ca. ½ St,e die Aprikosen , die Rosinen hinzu geben , ca. 1 St,e weiter kochen, das Umrühren nicht vergessen. Dann langsam den Zucker einrieseln lassen , die Suppe eindicken lassen, weiter ständig umrühren, damit jetzt nichts am Boden anhängt.
Wenn die Asure etwas dicklich ist, ist sie fertig, sie kann nun nach Belieben in Portionsschalen gefüllt werden. Darauf verteilt man Granatapfelkerne, Mandeln , gehackte Walnüsse.
Die Asure kann warm oder kalt gegessen werden , natürlich wird sie auch an Fre,e , Nachbarn verteilt, so ist die türkische Tradition.
Zutaten
| 1kg | Weizen |
| 500g | Kichererbsen, getrocknet |
| 500g | Bohnen, weiße getrocknet |
| 2kg | Zucker |
| 300g | Aprikose(n), getrocknet und gewürfelt |
| 500g | Rosinen |
| 600g | Mandel(n), geschälte |
| 1 | Granatapfel |
| 400g | Walnüsse |
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