HomeMaulwurf - Muffins
mit Erdbeersahne gefüllt
Eier, Zucker , Öl dickschaumig schlagen. Kakaopulver dazugeben , gut unterrühren. Nüsse, Mehl , Backpulver vermischen , unterheben. Zum Schluss den Sauerrahm einrühren. Teig in die Muffinsform füllen , im Backrohr bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Von den Muffins die Papierförmchen entfernen , einen kleinen Deckel abschneiden. Die Deckel in eine Schüssel geben , fein zerbröseln. Die Schokoladenraspeln dazugeben , untermischen.
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden , unter die Sahne heben.
Die Erdbeersahne mit einem Löffel auf den Muffins kuppelförmig verteilen. Mit den Kuchenbröseln bestreuen , etwas andrücken.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 80ml | Öl |
| 60g | Kakaopulver, instant (Kaba, Benco) |
| 60g | Haselnüsse, gerieben |
| 80g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 125g | Sauerrahm |
| 250ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Erdbeeren |
| 2EL | Schokoladenraspel, (Schokoladeflocken) |
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