Kokos - Panna cotta mit Maracujasauce

frisches, fruchtiges Dessert, schnell gemacht, kann vorbereitet werden, auch als Fingerfood geeignet

Sahne , Kokosmilch in einem Topf geben. Die Vanilleschote auskratzen, das Zitronengras fein hacken. Das Mark , das Zitronengras zusammen mit dem Zucker zur Sahnemischung geben , kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , zugedeckt ca. 2 St,en ziehen lassen.

Dann erneut aufkochen lassen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen , in der Sahne auflösen. Die Masse durch ein Sieb passieren , in kleine Schalen, etc., geben. Diese Menge reicht für 8 kleine Gläschen mit 80 ml Inhalt.

Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Maracujas halbieren , das Fruchtfleisch auskratzen , in einen Topf geben. Mit Honig, Zitronensaft, fein geriebener Zitronenschale , dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen , für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Das kalte Fruchtpüree auf die Panna cotta geben , servieren.

Beides kann bereits am Vortag gemacht werden. Das Fruchtmark sollte erst unmittelbar vor dem Servieren dazu gegeben werden.

Zutaten

350ml	Sahne
150ml	Kokosmilch
50g	Zucker
1	Vanilleschote(n)
2Stange/n	Zitronengras
3Blatt	Gelatine
4	Maracuja(s)
2EL	Honig, (Akazienhonig)
½	Zitrone(n), unbehandelte, Schale und Saft
1	Vanilleschote(n)

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