Kulfi

indisches Gewürz-Milch-Eis

Milch mit dem Zucker , den Gewürzen in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen, dann auf kleinste Hitze zurück schalten , ca. 1 St,e einkochen lassen. Immer wieder mit dem Schneebesen aufschlagen, damit die Milch nicht am Topfboden anschlägt. Durch ein feines Haarsieb gießen , abkühlen lassen.
Nun den Joghurt mit dem Schneebesen unterrühren. Ich nehme am liebsten griechischen Joghurt mit ca. 10% Fett. Die Masse soll eine cremige Konsistenz haben.
Diese Masse nun in Förmchen füllen , über Nacht gefrieren lassen.
Das Eis ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, auf Teller stürzen , mit exotischem Obstsalat oder auf Mango-Spiegel anrichten.

Zutaten

1Liter	Milch
6	Kardamomkapsel(n), grüne, zerstoßen
1TL, gestr.	Zimt, gemahlen
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Msp.	Piment, gemahlen
100g	Zucker
300g	Joghurt, mindestens 3,5% Fett

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