Messermuscheln in Weißweinsud

Rezept für Messermuscheln in Weißweinsud

Messermuscheln zunächst mehrere St,en in kaltem Salzwasser schwemmen, danach unter fließendem kaltem Wasser gut spülen , anschließend abtropfen lassen. (Diesen Vorgang nötigenfalls auch mehrmals wiederholen, denn Messermuscheln können mitunter sehr sandig sein!)
Dann Olivenöl erhitzen , Knoblauchzehen darin kurz anbraten. Muscheln hinzufügen , zugedeckt garen, bis sich alle Schalen geöffnet haben. Mit Malvasia ablöschen , diesen etwas einkochen lassen. Mit frisch gemahlenem Salz sowie Pfeffer würzen , mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Garzeit der Muscheln: 3-5 Minuten.

Beilage: Knuspriges Weißbrot oder Baguette.

Zutaten

800g	Muschel(n) (Messer-)
2Zehe/n	Knoblauch
125ml	Weißwein, kräftiger, z.B. Malvasia
2EL	MAZOLA Olivenöl
2EL	Petersilie, frisch gehackt
n. B.	Meersalz
n. B.	Pfeffer, aus der Mühle

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