Asiatische Geflügelsuppe

mit Zitronengras, Ingwer und Limettensaft

Die Pilze waschen , vierteln. Das Zitronengras waschen , in 5 cm lange Streifen schneiden , die dicken Enden einritzen oder mit dem Mörser zerstoßen, den Ingwer schälen , in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch salzen , pfeffern , 10 Minuten durchziehen lassen. Die Limette ausdrücken , den Saft auffangen.

Das Öl erhitzen, die Pilze beigeben , salzen. Diese dämpfen, sodass sie noch leicht knackig sind. Danach aus dem Topf nehmen. Die Kokosmilch, das Wasser, das Zitronengras , den Ingwer aufkochen lassen , die Brühe beifügen. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.

Den Saft der Limette, das Fleisch , die Champignons dazugeben , mit Chili nach Geschmack ergänzen. Wenn das Fleisch gar ist, kann die Suppe genossen werden.

Der Ingwer , das Zitronengras werden nicht gegessen auf dem Teller belassen. Falls das jemand stört, kann man diese Geschmacksgeber auch vor dem Auftischen entfernen. Ich jedoch serviere diese Zutaten gerne mit.

Zutaten

4dl	Kokosmilch, ungesüßt
8dl	Wasser
2Würfel	Hühnerbrühe
4Stängel	Zitronengras
20Scheiben	Ingwer (Durchmesser 2 cm)
300g	Putenfleisch (Geschnetzeltes)
20	Champignons, frische
1	Limette(n), den Saft davon
etwas	Chili
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Kräutersalz
	Salz und Pfeffer

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