Kokosbällchen aus Biskuit

ergibt ca. 25 Bällchen

Die Eier trennen, Eiweiß mit Salz , der Hälfte des Zuckers steif schlagen, den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Eigelb mit Wasser, dem restlichen Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß , Eigelbmasse vorsichtig mischen , das Mehl mit dem Backpulver langsam unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , bei 150 Grad 25-30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Teig in eine große Schüssel geben , zerpflücken. Magerquark, Schmand, Sahne, Sahnesteif, Zucker, Vanillezucker , Amaretto zu den Bröseln geben , alles vermischen, bis es eine schöne glatte Masse gibt.

Danach Kugeln in Eigröße formen , die leicht feuchten Kugeln in Kokosflocken wälzen.
In kleine Muffinpapierförmchen setzen , servieren.

Halten sich im Kühlschrank einige Tage frisch.

Zutaten

7	Ei(er)
1Prise	Salz
5EL	Wasser, kaltes
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Mehl
1Pck.	Backpulver
250g	Magerquark
1Becher	Schmand
2Becher	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
50g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
125ml	Amaretto
1Pkt.	Kokosraspel

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