HomeMajoranfleisch
Sehr gutes Rezept aus Salzburg
Die Zwiebeln in Ringe schneiden , im Butterschmalz hell anrösten, die Fleischwürfel beifügen , gut r,herum anbraten. Den gehackten Knoblauch kurz mit rösten, dann alles mit einem Schuss Essig ablöschen , mit so viel Brühe aufgießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Majoran , Thymian dazu geben, salzen , pfeffern. In ca. 1,5 St,en weich schmoren.
Danach mit einem Mehlteiglein (1 EL Mehl mit 3 EL Wasser verrührt) oder einer geriebenen Kartoffel binden , noch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken , servieren.
Dazu passen Nockerl, Nudeln, Reis oder Petersilienkartoffeln.
Zutaten
| 600g | Rindfleisch, mageres zum Schmoren |
| 40g | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Fleischbrühe | |
| 1EL | Majoran |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1Schuss | Essig |
| Mehl oder 1 Kartoffel zum Binden |
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