Äthiopisches Kohlgericht

Glutenfrei, mit Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebeln und Möhren

Im heißen Olivenöl die Möhren , Zwiebeln ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Jetzt kommen die Gewürze , der Kohl für 15 bis 20 Minuten dazu, danach die Kartoffelwürfel. Deckel drauf , die Temperatur leicht reduzieren. Bis die Kartoffeln gar sind braucht es noch 20 bis 30 Minuten, je nach Größe der Würfel.

Ich habe das Rezept in einem vegetarisch-glutenfreien Haushalt kennen gelernt. Richtig lecker, , nicht zu exotisch.

Tipp:
Dieses Gericht braucht kein Wasser, aber mit dem Öl sollte man sich ans Rezept halten.
Ich empfehle, es in größeren Mengen zu kochen, denn bei uns erzeugt es Heißhunger , dann gibt es leider keine Reste.
Mit der Gelbwurz (Kurkuma) sollte man es nicht übertreiben, das kann man bei hochgerechneten Portionsangaben gerne reduzieren. Holzlöffel werden davon leicht für immer gefärbt.
Ich habe es bisher sehr dünn geschnitten bzw. geraspelt , mag es so. Mit gröberem Kohl wird es sicher bissiger.

Zutaten

125ml	Olivenöl
1m.-große	Zwiebel(n)
4m.-große	Möhre(n), dünn geschnitten
5m.-große	Kartoffeln, in 2 cm Würfel geschnitten
½Kopf	Weißkohl, dünn gehobelt
1TL	Salz, grobes, oder normales Salz, dann aber weniger
½TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
¼TL	Kurkuma, gemahlen

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