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Parmesan - Kartoffelknödel
Als Beilage oder eigenständiges Gericht
Die Kartoffeln schälen, kochen , durch eine Presse drücken. 2 Eier , 150 g geriebenen Parmesan unterrühren. Dann so viel Mehl dazukneten, dass ein weicher aber formbarer Teig entsteht. Daraus kleine Knödel von 2,5 cm Durchmesser formen.
In kochendes Wasser legen , ca. 4 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Mit zerlassener Butter in einer beschichteten Pfanne anbraten , als Beilage servieren.
Variante:
Die fertig gekochten Knödel auf einem Teller anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln , Parmesankäse darüber hobeln. Mit einem Salatteller servieren.
Zutaten
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