HomeBarsch - Filets gefüllt mit Kräutern
Flußbarsch
Die Kräuter sehr fein hacken. Einen Teelöffel der Kräutermischung auf die Fischfilets streuen. Zugedeckt etwa eine ½ St,e kühl stellen.
Restliche Kräutermischung mit Parmesankäse, zerpflücktem Weißbrot, Paniermehl, Sahne, Salz , Pfeffer zu einer feuchten Füllung vermischen, kurz stehen lassen, dann auf die Bauchseite von zwei Filets streichen, mit den beiden restlichen Filets bedecken , mit je 2 Rouladenhölzchen zusammenstecken.
Die gefüllten Filets mehlieren. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, Fischfilets von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Zutaten
| 4 | Fischfilet vom Flussbarsch |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| Petersilie | |
| Basilikum | |
| Salbei | |
| Thymian | |
| 1TL | Parmesan |
| 1Scheibe/n | Weißbrot |
| 1TL | Paniermehl |
| 125ml | Sahne |
| Mehl | |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer, weiß |
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