Schoko - Mandel - Kuchen

Rezept für Schoko - Mandel - Kuchen

Eine Springform (26 cm) einfetten , mit Backpapier auslegen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen , mit der Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen.

Die Eigelbe mit 100 g Zucker zu einer hellen, cremigen Masse schlagen. Die Schokoladenmasse zugeben , gut verrühren. Mehl , Backpulver in die Mischung sieben, Weinstein, Bittermandelöl , Mandeln zugeben , unterheben.

Die Eiweiße schlagen, bis der Eischnee steife Spitzen bildet. Den restlichen Zucker zugeben , alles steif schlagen. Den Eischnee unter die Schokoladenmasse heben , den Teig in die Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 40 Minuten backen, bis der Kuchen beim Andrücken leicht nachgibt. Gut abkühlen lassen.

Die Zutaten für den Belag im Wasserbad erhitzen, dann vom Herd nehmen , 2 Minuten rühren. 30 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen auf einen Servierteller geben , mit dem Belag überziehen. Mit den Mandelblättchen bestreuen , zerlassene Schokolade darüber träufeln. Vor dem Servieren 2 St,en ruhen lassen.

Zutaten

175g	Schokolade, zartbitter
175g	Butter
4	Ei(er), getrennt
125g	Zucker
50g	Mehl
½TL	Backpulver
¼TL	Weinsteinbackpulver
5Tropfen	Bittermandelöl
125g	Mandel(n), gemahlen
25g	Mandelblättchen
25g	Schokolade, zartbitter zum Garnieren
	Fett für die Form
125g	Schokolade, Vollmilch
25g	Butter
4EL	Crème double

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