HomeChao Mian auf Hunan - Art
China - Nudeln mit Hähnchen und Gemüse, scharf
Öl im Wok so stark wie möglich erhitzen, das Hähnchenfleisch unter ständigem Rühren sehr scharf anbraten, dabei mit dem Chinagewürz bestäuben. Bei höchstmöglicher Hitze nach , nach alles Gemüse zufügen , unter ständigem Rühren so heiß wie möglich braten. Tomatenketchup , Sojasauce gründlich untermischen. Mit etwas heißer Hühnerbouillon angießen, unter ständigem Rühren die Ananaswürfel untermischen, die Mie-Nudeln gründlich unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist, unter Weiterrühren nach , nach die restliche heiße Hühnerbouillon zufügen. Mit Ingwer , Kreuzkümmel würzen , mit etwas Salz abschmecken. Zum Schluss unter Aufkochen so viel Saucenbinder einrühren, bis die Sauce sämig ist
Der Unterschied zwischen dem bekannten Chao Mein , Chao Mian ist, dass das in Amerika wahrscheinlich um 1900 entstandene Chao Mein mit knusprig gebratenen Nudeln hergestellt wird, während das traditionelle Original Chao Mian aus China mit weich gekochten Nudeln gemacht wird. Dieses Rezept wurde leicht europäisiert. Die für das Original-Rezept erforderliche Hitze im Wok kann auf haushaltsüblichen Gas- oder Elektroherden ohnehin bei Weitem nicht erreicht werden.
Europäischen Gaumen schmeckt das gleiche Rezept auch mit Putenbrust.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
