Exotisches Hühnchencurry

Rezept für Exotisches Hühnchencurry

Den Basmatireis (1 Tasse) in einen Topf füllen, den Topf mit 2 Tassen Wasser füllen , das Wasser salzen. Den Deckel auf den Topf, zum Kochen bringen , das Ganze köcheln lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen wurde. Hitze wegnehmen , beiseitestellen.

Inzwischen die Hähnchenbrustfilets (gewaschen , trocken getupft) in Streifen schneiden. Das Sesamöl in einem Wok oder einer geeigneten Pfanne erhitzen. Die Filetstreifen kurz in Stärke mehlieren , im Wok unter ständigem Rühren braten. Nach ca. 4 min. die Streifen aus dem Wok nehmen , wegstellen.

Die Zwiebeln schälen , in Streifen (Ringe) schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschote , Chilischote waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Nun die Paprika, Chili, Zwiebeln , Frühlingszwiebeln in den Wok geben , kurz anbraten.

Tomatenketchup, Sojasoße, Honig , Curry in einem separaten Gefäß mischen , verrühren. Das Ganze dann zum Gemüse geben. Alles vermengen , zum Schluss das Fleisch hinzugeben , kurz aufkochen lassen.

Den Reis auf einem flachen Teller anrichten , das Hähnchencurry dazugeben. Mit der Zitronenmelisse garnieren , servieren.

Zutaten

1Tasse	Basmati
2Tasse/n	Wasser (Salzwasser)
2m.-große	Hähnchenbrustfilet
½kleine	Zwiebel(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
½	Paprikaschote(n), rot
½	Chilischote(n)
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Tomatenketchup
4EL	Sesamöl, hochwertiges
2EL	Sojasauce
4EL	Honig
2EL	Curry
½Bund	Zitronenmelisse
2EL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer

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