HomeLachsfilet mit frischem Kräuter - Butterbelag
Lachsfilet mit frischen Kräutern schmeckt lecker und ist einfach zuzubereiten.
Die Zitronenhälfte heiß abwaschen , abtrocknen, die Schale dünn abreiben. Die Kräuter waschen , trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken. Die Butter mit der Zitronenschale, Senf, Salz , Pfeffer verkneten, die Kräuter untermischen.
Die Lachsfilets waschen , trocken tupfen. Leicht salzen , pfeffern , nebeneinander in eine feuerfeste Form geben. Die Kräuterbutter in Stücke schneiden , auf dem Lachs verteilen. Ab damit in den Ofen , etwa 6 min. backen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Wasser nehmen , kurz beiseitestellen. Den Lachs aus der Form nehmen , auf dem Teller anrichten. Die Salzkartoffeln in Spalten geschnitten dazugeben , mit ein wenig Basilikum , Zitrone dekorativ in Szene setzen.
Zutaten
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| ½Bund | Dill |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| 1Zweig/e | Basilikum |
| 50g | Butter |
| 1TL, gehäuft | Senf, scharfer |
| 2 | Lachsfilet ohne Haut |
| 4m.-große | Kartoffeln, fest kochende |
| Wasser (Salzwasser) |
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