HomeZitronen - Polenta - Kuchen mit Rosmarin - Sirup
Rezept für Zitronen - Polenta - Kuchen mit Rosmarin - Sirup
Polenta, Mehl, Backpulver , Salz in eine Schüssel sieben. Den Joghurt mit Öl, Zitronensaft , Zitronenschale in einem Gefäß verrühren. Die Eier mit dem Eiweiß , 200 g Zucker cremig rühren, die Joghurtmischung unterrühren , dann die Polenta-Mehl-Mischung unterheben. Den Teig in eine Kastenform füllen , 40 - 45 Minuten backen.
Den restlichen Zucker in einem Topf mit 200 ml Wasser , den Rosmarinzweigen aufkochen lassen, , 10 Minuten lang köcheln. Komplett abkühlen lassen, , danach durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen.
Den Kuchen 15 Minuten lang abkühlen lassen, dann mit einem Stäbchen Löcher in den Kuchen pieken, , die Hälfte des Rosmarinsirups über den Kuchen träufeln.
Den restliche Sirup zum Kuchen dazu reichen , über die einzelnen Scheiben träufeln.
Außerdem kann man z. B. Joghurt , frische Himbeeren dazu reichen.
Zutaten
| 175g | Polenta |
| 50g | Mehl |
| 1 ½TL | Backpulver |
| ¼TL | Salz |
| 5EL | Joghurt |
| 5EL | Öl, (Nussöl) |
| 2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale und 2 EL Saft |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 400g | Zucker |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 200ml | Wasser |
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