Mediterraner Schweinebraten

SiS geeignet, gut vorzubereiten, für Gäste

Den Schweinebraten abspülen, abtrocknen , von allen Seiten gut würzen. Auf ein tiefes Backblech legen , 1 St,e bei 220 Grad braten.
In der Zwischenzeit das Gemüse , die Kartoffeln putzen , klein schneiden. Nach 60 Minuten Bratzeit die restlichen Zutaten um den Braten geben, mit Salz, Pfeffer , den Kräutern der Provence würzen. Die Gemüse-Kartoffelmischung während der Bratzeit zwei- bis dreimal umrühren.

Gesamtbratzeit: ca. 150 Minuten bei 220 Grad.

Das Rezept ist für 6 Personen ausgelegt, aber für 4 gute Esser stellen die Mengen kein Problem dar. Je nach Geschmack das Gemüse mit frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.
Dieses Gericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet. Es ergibt keine Sauce, aber durch den ausgetretenen Bratensaft , durch die Feuchtigkeit des Gemüses wird es nicht trocken.

Dieses Rezept ist mittags SiS-tauglich.
Wer es für abends zubereiten will, lässt die Kartoffeln weg , erhöht den Gemüseanteil.

Zutaten

1 ½kg	Schweinebraten (Nackenstück, nicht zu fett)
	Salz und Pfeffer
2TL	Kräuter der Provence
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), rot
1	Aubergine(n), nicht zu groß
2	Zucchini (oder 1 große)
4	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Möhre)
2	Knoblauchzehe(n)
1TL	Kräuter der Provence
1kg	Kartoffeln, kleine
	Salz und Pfeffer

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