Friedrichsfelder Fischpfanne

schmeckt und ist gut vorzubereiten

Die Fischfilets waschen , trocken tupfen, in Würfel schneiden, salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln. Lauch , Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie , Dill fein hacken. Alles zum Fisch geben , 1,5 St,en ziehen lassen.

Danach die Mischung in Butter kurz anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen , den Bratsatz mit Wein ablöschen. Crème fraîche , Sahne dazu geben, aufkochen lassen , die Sauce mit dem Saucenpulver etwas andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , Fisch , Gemüse wieder dazu geben. Noch ein paar Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen.

Mit Reis oder Bandnudeln servieren.

Zutaten

1kg	Fischfilet, (Lachs und Viktoriabarsch)
1Stange/n	Lauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Petersilie, glatte
1Bund	Dill
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1Schuss	Weißwein
1Becher	Crème fraîche
1Becher	Sahne
	Saucenpulver, (Gourmetbratensauce)
	Butter

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