HomePaprikasuppe mit Pfannkuchenscheibchen
Leichte Sommersuppe, Resteverwertung für Pfannkuchen
Zwiebeln , Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Paprikastreifen dazugeben , mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Gewürze zufügen. 5-7 Min garen. Eventuell die Suppe etwas pürieren, muss aber nicht sein. Zum Schluss die Pfannkuchenscheibchen zufügen. Servieren mit einem Klacks Schmand oder Schmand auf den Tisch stellen, damit jeder selbst portionieren kann.
Varianten:
Der Pfannkuchen kann süß oder salzig sein. Beides schmeckt gut.
Das Reisgewürz kann durch eine andere, bevorzugte Gewürzmischung ersetzt werden.
Wer die Suppe gern dicker mag, kann sie mit Kartoffelpüree binden.
Zutaten
| 800g | Paprikaschote(n), rot |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Olivenöl |
| 800ml | Gemüsebrühe |
| 3TL | Paprikapulver, Sorte nach Geschmack |
| ½TL | Gewürzmischung (Reisgewürz) |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| 2große | Pfannkuchen |
| etwas | Schmand, oder Creme fraiche |
mehr...
Empfehlung
