Kartoffelsuppe mit Parmesan

für Käseliebhaber, sehr einfaches Rezept

Die Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden, in einen Topf mit 1 Liter leicht gesalzenem Wasser geben , kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Suppenwürfel beigeben , kurz mitkochen lassen. Dann Schlagobers , Parmesan dazugeben, nochmals kurz kochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Suppe auch noch pürieren, wir essen sie aber meist mit den Kartoffelstücken.

Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Freunde reichen dazu frisches Baguette oder geröstete Vollkornbrotwürfel.

Diese Suppe eignet sich auch ideal als Brotsuppe. Dafür wird ein kleiner r,er Laib Brot ausgehöhlt , mit der Suppe gefüllt.

Zutaten

400g	Kartoffeln
1Liter	Wasser
2	Gemüsebrühwürfel
200g	Parmesan, gerieben
200ml	Sahne (Schlagobers), leicht
	Salz und Pfeffer, weiß
	Schnittlauch, oder Petersilie

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